Una vez instalado, el idioma por defecto es el inglés. Podemos bajar otros idiomas, como el español, click aquí para LatinoAmerica o Click aquí Español para España
Colocaremos el archivo descargado en el directorio /usr/share/opera/locale.
Podemos hacerlo con el siguiente comando en una terminal:
Ojo debes cambiar las XX por ES para España o LA para Latinoamérica.
$ sudo mv ouw923_es-XX.lng /usr/share/opera/locale/
Ahora para cambiar al español inicias Opera, aplicaciones - Internet - Opera, una vez iniciado buscas Tools - Preferences - Details y seleccionas el archivo que acabas de copiar, reinicias opera y listo ya está en español fácil (eso digo ahora jejeje)

Fuente: Guia Ubuntu.org